Surabaya, 18 Januari 2025 – Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya (FKH UWKS) kembali mengadakan program pengabdian kepada masyarakat dengan mengusung tema inovasi pangan berbasis lokal. Kali ini, tim dosen FKH yang terdiri dari drh. Siti Gusti Ningrum, drh. Olan Rahayu Puji Astuti Nussa, dan drh. Ady Kurnianto mengadakan pelatihan pembuatan minuman fungsional berbasis sarang burung walet (SBW) untuk ibu-ibu Bhayangkari Cabang Dukuh Pakis, Surabaya.
Sarang burung walet (SBW) diketahui memiliki manfaat kesehatan sebagai antiinflamasi dan antivirus. Berbekal penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh drh. Siti Gusti Ningrum, inovasi pembuatan minuman fungsional ini memanfaatkan bahan tambahan lokal seperti cengkeh dan kayu manis untuk meningkatkan rasa sekaligus nilai komersialnya. Inovasi ini juga didukung oleh hasil penelitian keilmuan tahun 2021 (Grant Number 161/E4.1/AK.04.RA/2021) dan telah mendapatkan perlindungan hak paten (Paten IDS000007207).
Kegiatan pelatihan meliputi penyampaian materi tentang proses produksi minuman SBW, pengemasan yang higienis, pengurusan izin produksi, hingga strategi pemasaran. Para peserta, yang merupakan anggota Bhayangkari Cabang Dukuh Pakis, dibor secara langsung untuk menghasilkan produk berkualitas yang berpotensi dikembangkan menjadi usaha rumahan.
Selain pelatihan, acara ini juga menghadirkan kuliah tamu dari industri pencucian sarang burung walet, PT. Sumber Alam Borneo Indonesia Makmur, yang berpusat di Pasuruan. Pak Husein, perwakilan dari perusahaan, menyampaikan wawasan menarik tentang peluang bisnis sarang minuman burung walet di pasar lokal. Beliau mengungkapkan pentingnya inovasi berbasis lokal untuk meningkatkan daya saing produk SBW sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat.
Drh. Siti Gusti Ningrum menyatakan, “Inovasi minuman SBW yang kami hadirkan ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat tetapi juga mendorong pemberdayaan ekonomi, khususnya bagi ibu-ibu Bhayangkari. Kami berharap kegiatan ini memberikan dampak positif yang berkelanjutan.”
Kegiatan ini diharapkan mampu memperkuat keterampilan masyarakat dalam memanfaatkan potensi lokal, sekaligus membangun kesadaran akan pentingnya inovasi berbasis penelitian untuk mendukung kesejahteraan masyarakat. Dengan sinergi antara akademisi dunia, industri, dan masyarakat, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya terus berkomitmen memberikan kontribusi terbaik bagi bangsa.